洪启嵩，台湾禅师。自幼参学各派禅法，著述近两百部，包括《坐禅之道》《以禅疗心》《心经：送你一首渡河的歌》等。他认为，“禅”是一种心的生活态度，是我们的身心跟外界对话的方式。生生活中的千百种压力，通过禅的实践，都将转变为生命不断向上的推力。

茶是生命惊喜的邀请，而人生是一场又一场美丽的茶宴。台湾禅师洪启嵩借着生活中无所不在的茶，来为忙碌的现代人提供使身心灵安顿的良方；因为茶跟禅一样，是每个人都可以尝试跟实践的。

全书以茶喻禅，以茶解禅，从茶禅一味的角度，阐述茶禅对于人的内心、对于人的生活品质的影响。对于许多压力甚大的都市人而言，喝一杯清新的茶，是一种心灵的慰藉，书中的文字，以及禅师手书的与茶相关的题字和画作，仿佛轻轻地呼唤着人们∶放松喝茶，用心生活。

本书不仅从精神层面阐述茶的“禅味”，讲述“心茶瑜伽”和“茶禅一味”以及茶宴和人生的“一期一会”，还从物质层面讲述了选茶、泡茶的方法，茶叶的分类、成分等知识，从操作和体悟两个层面，为现代人提供了“体味平淡而幸福的美好，享受当下的生活”的可能性。

茶，与人类的文明可以说是一个偶然又必然的美妙邂逅。

相传饮茶最早始于神农氏尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。茶从最初作为解毒的药物，到后来成为解渴饮料，进而发展成与我们心灵相应的饮品，这段演进的过程，事实上也是人类心灵升华的历程。

茶的灵性，深刻地体现了大地的体性，也反映出其所生长的时空环境的特质。在我喝过的茶之中，最令人难忘的，是台湾八七水灾之后所采的茶，茶味中蕴含了那么深的沧桑和苦难。透过茶的心，我们体会了大地的心，也体会了大地的性灵，因此而升华了人类的心。

茶对养生的助益，很早就被发现了。《神农食经》中记载着：“茶茗久服，令人有力悦志。”自古以来，无论是在心性的修炼上，还是在生活的历练中，都能深刻体会到茶这种不可思议的特性。因此，古代山林的仙人和处士，都善于将茶运用于身心养生与心灵提升。

除了解渴、养生，茶与人类心灵更有深刻交会，茶品与人品相应，而发展出“人品即茶品，茶品即人品”的特殊文化，以茶来升华自己的身心品格、精神与修养，并展现自身的纯粹心灵境界。茶超越了原有物质属性，进入了我们心灵的领域。

禅宗更是将茶美好的特性，运用得淋漓尽致，从日常饮茶养生、提神，作为精进坐禅修道的良方，到最后将心与茶完全相融相会，将茶汇入禅宗修证体系，以禅来展现茶的极致，展现最圆满的生命境界。这些在在都让茶超越了物性的原始意涵，成为帮助修行人悟道、让人类文化走向圆满的灵性饮品。

茶与禅的相会，不只在中国创造出如此伟大的文化，也影响了日本，发展出完整的茶道。现在大家谈到茶道，多以日本为代表，但茶道有时对于泡茶礼则仪轨的重视更甚于心，这是非常可惜的。

我们来深入思考“茶道”的真义。所谓“道”者，心也，有道者，必然有礼，但“茶道”，绝不只是“茶礼”而已，并非只是一种外在形式的展现，茶礼不能取代茶道与茶。茶，在这个时代，应该更多元，更广大，更深入。

因此，我提出“心茶瑜伽”的观点。“瑜伽”是相应的意思，心茶瑜伽是指在喝茶的静境中，透过茶与心的交融、应和，来达到心茶合一的觉明禅境。从泡茶、吃茶的过程中，回观自心、六根与茶的相应，回到心和茶的交融相应，身心舒畅，意识清明，心与茶完全统一和谐了。

我们的心和宇宙，通过茶这个美妙的媒介，不再有距离。心和茶，如同两面清亮的明镜，相互映照，幻化出无比美丽的世界。回到茶最初的原心，我以“茶者，心之水，饮之畅灵”来表达心茶的意境。

茶是心之水，只有将茶与心，完全相合相应在一起，这时，才能回到禅者喝茶的本位，就像当初赵州禅师“吃茶去”的公案，正是一个禅师以悟境与茶完全相应的精神。

只有能体悟茶的原心，才能打破外在形式的樊篱，让茶呈现自心的面貌，在这个时代中重新发光发热。

茶，是我二十四小时最贴心的好朋友，也是照顾我身体最佳的护士。每天早上醒来，我的床头总有一杯茶静静地等候着，为我开启美好的一天。当我们将身心完全放松，让甘洌的茶水，顺着舌根滑入喉中，那种满足而寂静的感觉，就像茶水顺着心脉，将心灵也抚得平顺了。

朋友来访时，茶就成了我们和朋友欢喜聚会的媒介。大家在一起，欢欢喜喜，自自在在。有人来了，心情不好，吃茶去；有人来了，心情好，吃茶去；有人来了，没事，吃茶去。泡茶的主人，吃茶的宾客，一切平平等等，圆圆满满。

祈愿通过这本书，帮助大家综览人类历史和茶文化交织出的美丽风貌，进而以心茶相应的“心茶瑜伽”，引领大家回归茶的原心，用放松清明的心，体会“茶心一如”的妙境。

让茶为我们抚平生命的烦忧，增长欢喜，让每一颗心的美好自在，相互交映，展现出人间最美的光明！

推荐序  心茶，无所不在的喜悦

自序   茶的原心

第一篇  生命惊喜的邀请

第一章  来我家喝杯茶吧

茶文化也就是现代慢活主义 

“淡”的美学跟审美观  

中国的茶历史与茶文化  

属于市井小民的艺术

第二篇  放松喝茶，用心生活

第二章  心茶瑜珈和茶禅一味

茶者水之心，饮之畅灵 

茶者心，禅者也是心    

茶禅的真意

茶禅一味

第三章  放松的行茶仪式

彻底放松身心的一杯茶

放松就是没有执著

让我们来进入放松的境界

透过手印喝茶，表达对茶水和茶器的敬意

喝一杯诚心诚意的放松茶

第三篇  欢喜的聚会

第四章  茶的曼陀罗

曼荼罗象征真理如圆轮一样圆满无缺

荣格以曼荼罗作为生命自我疗愈的方法

茶的一生是“六大”交互变换的显现

心会于茶

茶的曼荼罗

人生是一会又一会的曼荼罗

第四篇  喝茶解禅

第五章  以茶修禅

茶禅密不可分

饮一杯智慧心茶，喝茶解禅去

  第六章  泡好茶，吃茶去

选好茶

用好水

好茶器

茶量

水温  

浸泡时间

温润泡

关公巡城与韩信点兵

第七章  茶知识

茶者，南方之嘉木也

茶树与茶叶的分类 

中国六大茶系

中国四大茶区 

第八章  茶疗：何止于米，相期以茶

寒灯新茗月同煎，浅瓯吹雪试新茶

卢仝《七碗茶歌》   

茶，味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目

何止于米，相期以茶；论高白马，道超青牛

茶叶中的成分

避免茶醉的方法

第九章  风雅品茗

《茶经》中的饮茶用具

现代简化的茶具   

茶席的摆置

宋代四艺