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宝宝在6个月之后，就可以开始吃辅食了。有的宝宝很爱吃辅食，但也有的宝宝吃辅食时总是只吃一点点，甚至对吃辅食十分排斥。很多家长认为这是因为辅食太清淡没有滋味，所以宝宝才不爱吃，便在辅食中添加一些调味料，想让宝宝更喜欢吃辅食。这种做法却是错误的。宝宝之所以不喜欢吃辅食，原因很多，但绝不能通过使用调味料来增加宝宝对辅食的兴趣，这样很容易让宝宝今后养成爱吃重口味食物的习惯，从而对身体造成负担，有害健康。本书是专门为1岁以内婴幼儿提供的辅食食谱，这些食谱的特点是无盐、少油、少糖，即所谓的轻口味饮食，非常有益于宝宝的身体发育需求，更能让孩子养成不挑食的好习惯。

PART 01 辅食制作注意事项

随着宝宝一天天长大，6个月以后仅依靠母乳喂养已经不能满足宝宝的生长发育需要，关键期添加辅食对宝宝今后的生长发育，对良好饮食习惯的养成都会带来好处。所以，掌握给宝宝添加辅食的技巧，对妈妈来说是非常有必要的。

1.辅食制作工具

关于制作辅食所需要的工具，以下所述均会用到。

辅食机：可蒸、可解冻、可研磨，清洗还方便。

平底锅或者电饼铛：做一些小饼用起来还是很方便的。

筛网：用来过滤面粉，做好的成品非常细腻。

高压锅：给宝宝做肉食的时候，最好用到高压锅，否则宝宝不容易嚼烂。

餐椅：必备，从宝宝刚开始添加辅食，就养成坐餐椅的好习惯，将来不会因为宝宝边吃边玩而烦恼。

2.辅食添加的时间

什么时候是给宝宝添加辅食的好时机呢？

母乳是婴儿最理想的食物，纯母乳喂养能满足婴儿6月龄以内需要的全部液体、能量和营养素。但为了宝宝的健康成长，一般认为，宝宝达到6月龄时可在母乳喂养的基础上适量添加食物。另外，宝宝对大人的食物也开始感兴趣，如当大人在宝宝旁边吃饭时，宝宝流着口水，馋猫样的眼神，甚至还会来抓勺子、抢筷子，这都是添加辅食的好时机。及时添加辅食不仅能满足宝宝口感的需求，也有利于培养宝宝良好的饮食习惯！

3.辅食添加种类

辅食添加种类多样，淀粉（谷物）类、蔬菜类、水果类、肉类等都对宝宝的健康成长有帮助，妈妈可以根据宝宝的体质及时给予相应的饮食补充。

很多宝妈在开始给宝宝添加辅食时，第一种食物就添加鸡蛋黄，这其实是一个误区，这种添加方法不可取。因为部分宝宝食用蛋黄后容易出现过敏，导致宝宝湿疹加重和出现过敏性腹泻。建议在7个月后添加鸡蛋黄（婴儿6个月后出现过敏的概率逐渐减少）。

4.添加辅食的顺序

添加辅食的顺序

应该由含铁米粉开始，这是宝宝的第一种固体食物，是最不容易导致宝宝过敏的食物。出生后6个月，宝宝从妈妈体内摄取的铁基本消耗完了，此时宝宝需要通过食物来补充铁。首先给5克米粉（相当于一平汤勺），用温开水调成稀糊状喂给宝宝，如果宝宝消化较好，大便正常，间隔3~5天可以增加米粉量到10克，以此类推。含铁的谷物应一直吃到婴儿1岁半为宜。

食用米粉一周后，就可以添加菜泥了。开始可以选用根茎类蔬菜，如胡萝卜泥、南瓜泥、豌豆泥等。由于胡萝卜素为脂溶性的，在油脂中维生素A吸收较好，可以先用一点油煸炒一下，然后蒸熟，再制成泥。菜泥适应了可以添加苹果泥。苹果用小勺直接刮泥，可以在午后喂一次。

以上食物适应以后可以添加肉糊，肉糊是蛋白质和铁、锌的最丰富来源，正因为如此，美国儿科学会推荐其为首选固体食物。一般家庭制作可选择在煮得很稀烂的面条、米粥里面放一些菜泥、肉泥。

从一种食物种类过渡到另一种食物种类的时间可以是1~2周。添加时要按从单一到多样的顺序进行，即便是同一种类食物也是如此。比如，初期一次只喂一种新的食物，以便判别此种食物是否能被宝宝接受。若宝宝产生不良反应如呕吐、腹泻等，应及时停止喂养，待症状消失后再从小量开始尝试，如果仍然出现同样的症状，应咨询医生，确认宝宝是否过敏。

辅食质地

应按由稀到稠，从流食、半流质，逐渐过渡到半固体、固体的顺序添加，从一种质地过渡到另一种质地。在刚开始添加辅食的时候，有的宝宝还没有长出牙齿，因此流质或泥糊状食物非常适合宝宝消化吸收。但不能长时间给宝宝吃这样的食物，因为这样会使宝宝错过发展咀嚼能力的关键期，可能导致宝宝在咀嚼食物方面产生障碍。

辅食数量

应按由少到多的顺序，一开始只吃半勺或1勺，然后逐渐增加。辅食应在宝宝饥饿的时候喂食，然后再吃母乳或配方奶。不要在两次奶之间添加辅食，以免影响下一次奶量。有的宝妈为了让宝宝吃上丰富的食品，在宝宝添加辅食后便减少母乳或其他乳类的摄入，这种做法不可取。因为宝宝在这个月龄，主要营养来源还是以母乳或配方奶粉为主，其他食品只能作为一种补充食品。所以，添加辅食后每日总奶量不要减少。

5.怎样判断添加的辅食是否足够

宝宝吃完后不哭不闹，睡眠也很好；定期测量身高、体重、头围等，数据都在正常范围内——这就说明辅食添加得足够了。6个月前每月带孩子体检1次，6个月~1岁可每两个月带孩子体检1次；1岁后可以每三个月体检1次，直到入幼儿园。

6.各类辅食添加的比例应该是多少

没有绝对要遵循的比例，可以灵活安排，尤其是1岁以内的婴儿，添加辅食的前提是每日奶量比较稳定，每日母乳或配方奶的总量为600毫升。谷类20克～75克，蔬菜25克～100克，水果25克～100克，蛋黄15克或鸡蛋15克~50克，鱼/禽/畜肉25克～75克，且宝宝生长发育正常。

7.如何让宝宝愉快进食

爸爸妈妈都很重视宝宝从辅食中摄取的营养成分，却往往忽视宝宝进食时情绪是否愉悦。在刚开始给宝宝喂辅食时，有些宝宝不适应新食物的口感，也不适应通过小勺进食，可能会选择拒绝，表示不愿吃。妈妈不要着急，给宝宝一段适应的时间，要循序渐进地诱导。有的宝宝在接受一种新食物时，最多在喂到第7~15次时才适应。所以，千万不可强迫宝宝进食，因为这会使宝宝产生挫折感，给日后的生活带来负面影响。另外，应在宝宝心情愉快和清醒的时候进食。

8.宝宝辅食添加原则

宝宝辅食添加原则就是，由少到多、由稀到稠、由细到粗，循序渐进。爸爸妈妈一定要有耐心，不能强迫宝宝一下子就完全接受辅食，这样反而会适得其反，让宝宝更不喜欢辅食了。

1. 由单一到混合

一种辅食应经过5～7天的适应期，再添加另一种食物，适应后再由一种食物到多种食物混合食用。第一种添加的辅食是米粉类，因为大米很少过敏。每种新的食物可能尝试多次才会被婴儿接受，如出现严重的消化不良应该暂停该种辅食，待恢复正常，再从开始的分量或更小量喂起。

2. 由稀到稠

即从流质开始到半流质，再到固体。如刚开始添加米粉时可冲调得稀一些，使之更容易吞咽。

3. 量由少到多，质地由细到粗

开始的食物量可能仅1勺，逐渐增多，使婴儿有一个适应过程。食物的质地开始时可先制成泥，以利吞咽；当乳牙萌出后，选择的食物可以适当粗一些和硬一点，以训练婴儿的咀嚼能力。

PART 1—辅食制作注意事项

1.辅食制作工具........................................................002

2.辅食添加的时间....................................................002

3.辅食添加种类........................................................003

4.添加辅食的顺序....................................................004

5.怎样判断添加的辅食是否足够............................005

6.各类辅食添加的比例应该是多少........................006

7.如何让宝宝愉快进食............................................006

8.宝宝辅食添加原则................................................006

9.如何过渡到半固体块状辅食................................008

10.什么时候可以开始吃固体食物...........................009

PART 2—6个月，从流质辅食到泥糊状辅食

流质辅食

胡萝卜水...................................................................012

青菜汁.......................................................................013

甘蔗荸荠水...............................................................014

樱桃汁.......................................................................015

白菜胡萝卜汁...........................................................016

苹果胡萝卜汁...........................................................017

生菜苹果汁...............................................................018

南瓜汁.......................................................................019

猕猴桃汁...................................................................020

葡萄柚子汁...............................................................021

泥糊状辅食

青菜泥.......................................................................022

豌豆糊.......................................................................023

香梨泥.......................................................................024

苹果紫甘蓝奶昔.......................................................025

荤素搭配泥...............................................................026

番茄泥.......................................................................028

香蕉粥.......................................................................029

南瓜羹.......................................................................030

鸡汤南瓜泥...............................................................031

草莓土豆泥...............................................................032

芋头玉米泥...............................................................033

鲜红薯泥...................................................................034

红枣泥.......................................................................035

苹果桂花羹...............................................................036

牛奶红薯泥...............................................................037

菠菜牛奶碎米糊.......................................................038

绿豆汤.......................................................................039

酸奶香米粥...............................................................040

饼干粥.......................................................................041

PART 3—7～8个月，蠕嚼型辅食

水果小米露...............................................................044

南瓜牛肉汤...............................................................046

鱼肉蛋花粥...............................................................047

肉松鸡蛋羹...............................................................048

苹果红薯粥...............................................................049

鲫鱼豆腐汤...............................................................050

鸡汤碎面...................................................................052

牛奶蛋黄米汤粥.......................................................053

芹菜小米粥...............................................................054

番茄芋头紫薯蛋羹...................................................055

鳕鱼薯泥...................................................................056

鲜玉米糊...................................................................058

水果麦片粥...............................................................059

猪肝菜泥粥...............................................................060

青菜碎面...................................................................061

番茄红薯泥...............................................................062

鸡毛菜面...................................................................063

蛋黄豆腐羹...............................................................064

海陆双鲜粥...............................................................066

红豆稀饭...................................................................067

蔬菜汤.......................................................................068

胡萝卜鳕鱼粥...........................................................069

橙香鳕鱼...................................................................070

小米百合蛋黄粥.......................................................071

番茄海鲜汤...............................................................072

番茄牛肉汤...............................................................074

鳕鱼鸡蛋羹...............................................................076

水果藕粉羹...............................................................078

三文鱼蔬菜面...........................................................080

PART 4—9～10个月，细嚼型辅食

三文鱼时蔬粥...........................................................084

鳕鱼蔬菜蛋卷...........................................................086

丝瓜蛋花汤...............................................................088

金银南瓜盅...............................................................090

绿豆莲子粥...............................................................092

面包布丁...................................................................093

枸杞粳米粥...............................................................094

法式菠菜吐司...........................................................095

小黄人糖包...............................................................096

香菇鸡肉玉米粥.......................................................098

酸奶蒸糕...................................................................100

奶香泡芙...................................................................102

西蓝花软米饼...........................................................104

南瓜布丁...................................................................106

虾仁面.......................................................................107

彩蔬鸡肉粥...............................................................108

苹果片.......................................................................109

多彩骨汤面片...........................................................110

三文鱼炒面...............................................................112

山药鸡肉粥...............................................................114

三文鱼蝴蝶面...........................................................116

猪肝青菜面...............................................................118

PART 5—11～12个月，咀嚼型辅食

虾丁豆腐泥...............................................................122

彩虹馒头...................................................................124

三彩烧麦...................................................................126

黄瓜鱼米...................................................................128

鲜虾蒸蛋...................................................................130

山药桂花糕...............................................................132

阳春面.......................................................................134

海鲜炖饭...................................................................136

西洋菜奶油浓汤.......................................................137

鲜蔬鳕鱼蒸蛋...........................................................138

红烧鱼籽拌饭...........................................................140

洋葱胡萝卜鸡蛋面...................................................142

紫薯香芋饼...............................................................144

鳕鱼鲜虾时蔬饼.......................................................146

香芋甜心...................................................................148

山药羊肉汤面...........................................................150

火龙果分层蛋糕.......................................................152

般若菠萝饭...............................................................154

番茄鸡蛋面...............................................................156

海鲜焗饭...................................................................158

秋葵鸡肉条...............................................................160

黄金土豆饼...............................................................162

火龙果松饼...............................................................164

椰蓉燕麦饼...............................................................166

鱼香玉米鸡蛋卷.......................................................168

宝宝面线...................................................................170

元宝小馄饨...............................................................172

蓝莓奶酥饼...............................................................174

芝士鱼圆...................................................................176

蛋丝三文鱼...............................................................178

鸡蓉拌面...................................................................180