刘遂谦，澳大利亚DAA认证注册执业营养师（APD），中国营养学会认证注册营养师（RD），澳大利亚DAA及中国营养学会会员，悉尼大学临床营养学硕士研究生（MND），持有美国波士顿大学医学院儿科营养研究生课程毕业证书，曾任北京营养学会临床营养分会委员，现就职于北京和睦家医院。和睦家医疗是服务于驻华使节、跨国企业的外国雇员以及众多知名影视明星的高端私立医院。

长期受邀为《父母世界》《父母必读》《孕妈咪》《母子健康》《宝贝世界》《妈咪宝贝》《妈妈宝宝》《中国学生健康报》《好主妇》《时尚育儿》《父母世界》《我和宝贝》《聪明宝宝》《好孕妈妈》以及摇篮网、搜狐网、辣妈帮、宝宝树、太平洋亲子等多家母婴健康类纸媒和新媒体担任专家/顾问、并提供专栏、供稿、审稿、答疑、访谈、讲座、音频、直播等。

作为受邀专家参与《养生堂》《辣妈学院开课啦》《拜托了妈妈》《妈妈育上娃》《小儿大健康》《育儿大师》等电视视频类栏目的录制。

本书通过七堂课全面解除你的焦虑。首先，食育从奶娃抓起，让孩子的成长道路更轻松更有爱；第二，以生长曲线图为指导，每个孩子都是不同的个体，孩子的成长要跟自己的曲线图比较；第三，科学喂养，不管是母乳喂养还是配方奶喂养都要注意喂养质量；第四，辅食添加是决定孩子以后身体健康的基础；第五，正确对待膳食补充剂，宝宝是不是真需要；第六，饮食行为和喂养难题有办法解决；第七，孩子生病要吃对食物。是一本养育孩子过程中必须有的图书。

人生充满了各种意外和可能，有些是惊吓，有些是惊喜，但无论是哪一种，最终都将引领你成为更丰富的自己。这种丰富，在我看来，并不意味着你人生价值的添砖加瓦，而是经由这些经历，你知道生命中不只有草木，还有山川，不只有天空，还有海洋。

然而，在经历这些之前，你可能做梦都不曾想到你会“卷入”其中，然后“深入”其中，直至“融入”其中。

我从没有想过自己有一天会动笔写书，就如我从未预料到我会致力于母婴营养。

当初学习营养学的时候，我曾经坚定未来择业不选儿科，毕竟，仅是各品牌、各阶段的配方奶粉就足以让我头晕眼花，就更不要说这些只会呱呱发声的小家伙日新月异的变化和疾病状况的特殊性。

然而，命运偷偷地给我挖了一个坑，并在里面藏了一个大礼包——求学回国后，我竟然机缘巧合地一步踏入了儿科，“成功”跳进了当初内心中最逃避的领域，一待就是多年。 

感谢命运为我准备的礼物，事实证明，它是“完美”的！

在一层层打开它的过程中，我从一个青涩无畏的小营养师，逐渐成长为有一定经验且深怀敬畏心和同理心的医务工作者。在与一个又一个家庭的接触过程中，在帮助一个又一个小生命与环境和疾病做抗争的过程中，我看到了生命的脆弱，更看到了生命的顽强与可贵。很多时候，我会感动于新生命对这个世界的选择，感动于他们从第一次接触这个未知世界，到可以直立奔跑着拥抱春风秋雨夏阳冬雪——那些在磕磕碰碰中经由体验学习得以成长和成熟的勇敢和美丽。

也正是在这个过程中，我深刻体会到了生命早期1000天的重要性——早期发育是个立体的发育过程，是一个需要从长度、宽度、广度、深度多维度去思考、观察、塑造、修葺的过程。从受精卵的形成到宝宝满24个月，看上去弹指一挥间的三年，其实是一个人类生命体终生健康的关键奠基期。这其中，营养之于生命的意义，与我在学生时代的理解是差异巨大的：营养，不只是一箪食一瓢饮，它是贯穿连接生理代谢、心智发育、性格形成、习惯建立和疾病隐患的主线。而母婴营养，也绝不局限于奶类喂养与辅食选择，它是早期教育不可分割、紧密交织的一部分。早期喂养和饮食教育的框架搭建与心理引导，之于整个人生，都是意义重大、影响深刻的。

   如果把孩子未来的身心健康比喻成一栋高楼，生命早期1000天，就是给高楼夯实地基的过程——地基扎实稳靠，地面建筑才能经得住风雨的考验。如若地基未能打牢，再昂贵的后期装修，也无法逆转已经形成的安全隐患。

遗憾的是，很多家长并不知道这一点。每当有家长带着一堆已经形成的营养或健康问题，或者已经固定成习惯的饮食行为问题来寻求帮助的时候，我都会暗自期盼能有一台时光穿梭机，可以带着他们回到最初的时刻，把地基重新修筑，让所有的隐患在最初1000 天里被扫除。

可惜，我们没有时光穿梭机…… 

也正因如此，有了这本书。

它对于我的意义，既是一份总结，亦是一份告白。

早在10 年前，就有很多母婴媒体平台的编辑朋友苦口婆心地劝我写书，希望我可以把那些已经广泛传播于纸媒读者群体中的文字总结集合，形成系统的科普工具，扫除一些家庭混沌的养育观和营养认知。没有让编辑朋友们如愿，是因为那时候的自己“缺了很多”。具体到缺了些什么？当时并没有找到答案。直至10 年后， 在经历了数万个家庭的求助，体验并总结了自己的成长后，才于知识的海洋和万千的故事中寻觅到自己曾经缺失的那一块拼图——营养全局观，一种基于书本、融合见识、多维度思考的营养观。

感谢曾经信任我的家长朋友们，是他们帮助我补齐了这块拼图。也感谢10 年 前的自己，没有盲目地将知识碎片拼凑成书。时间是最好的老师，累积到今天，我才有勇气和底气将自己对食育的体会和经验分享给大家，希望可以给一些家庭送去爱与帮助，让更多的孩子释放天性，拥抱健康。

最后，感谢在本书编辑出版过程中给予我大力支持的朋友们，感谢于康老师倾情为本书写序，感谢陈大咖的美文推荐。你们的鼓励与厚爱，是我不断努力的动力源泉！躬谢！

                                                                遂谦

                                                                  2018年10月于北京 

目录

第一课

食育从奶娃开始·········································001 

1. 妈妈是宝宝饮食习惯的启蒙老师……002 

2. 让宝宝学会尊重食物……005 

3. 0~3 岁养成影响终身的饮食习惯……009 

4. 这几件事要“禁”上餐桌……017 

5. 喂养需要看气质……021 

6. 宝宝的“胃”谁做主……028 

第二课

以生长曲线图为指导··································033 

1. 没有对比就没有伤害——生长发育与个体对比……034 

2. 选择适合的生长曲线图……036 

3. 正确使用和解读生长曲线图……042 

第三课

科学喂养····················································045 

1. 按需喂养正确回应宝宝啼哭……046 

2. 母乳喂养是母亲送给孩子最好的礼物……050 

3. 母乳中蕴藏大能量……052 

4. 给哺乳妈妈的特别营养建议……055 

5. 影响乳汁分泌, 你不可不知的细节……061 

6. 你知道吗，开奶晚也许是饮食不当惹的祸……064 

7. 母乳喂养，坚持到“点儿”上……068 

8. 没有母乳，如何给宝宝选择 “安全口粮”……074 

9. 混合喂养或人工喂养，需要避开哪些营养误区……077 

10. 选购配方奶，卖家不会告诉你的秘密……082

第四课

开始吃辅食················································089 

1. 辅食的重要性和辅食添加的时间……090 

2. 辅食和奶的比例（6~12 个月每天辅食安排举例）……095 

3. 固体食物的制作，你需要知道的细节……099 

4. 宝宝添加肉类食材有技巧……105 

5. 水果要适龄适量添加……109 

6. 成品辅食购买请纠结到点儿上……115 

7. 零食新主张：美味健康总相宜……119 

8. 手指食物很有必要……124 

第五课

正确对待膳食补充剂··································129 

1. 补铁之前，你需要替宝宝了解这些……130 

2. 补充维生素A，你了解多少……137 

3. 孩子不吃饭，补锌是关键……141 

4. 妈妈们无比关心的DHA 补充……146 

5. 维生素D——被钙遮住光芒的营养素……153 

6. 我的宝宝需要补钙吗……159 

7. 我家的宝宝需要营养强化食品吗……167 

第六课

饮食行为和喂养难题··································173 

1. 正确判断宝宝是否挑食偏食，你担忧对了吗……174 

2. 宝宝不爱吃饭，这样做就对了……179 

3. 小胖子养成记……184 

4. 面对“小豆芽”，我们要不要施点儿肥……190 

5. 无所不在的加工食品……194 

6. 加工食品要谨慎选择……199 

7. 警惕糖衣炮弹！糖的摄入要适量……204 

第七课

生病的孩子怎么吃·····································209 

1. 宝宝发热时的饮食建议……210 

2. 宝宝患呼吸道疾病，饮食有特殊要求吗……214 

3. 腹泻宝宝，吃对才能好得快……217 

4. 宝宝几天没大便是攒肚吗……221 

5. 宝宝便秘了，饮食该如何调整……225 

后记··························································231