来自英国的强大作者团队：

凯伦.莎莉文 英国伦敦庆典蛋糕设计师，从小和奶奶一起在厨房中学习烘焙，磨练出高超的蛋糕装饰技艺。

桑德拉.蒙格  英国蛋糕设计师，擅长婚礼和庆典蛋糕，开设蛋糕装饰课程培训。

阿米莉亚.纳丁 英国屡获殊荣的蛋糕裱花师。

本书由DK集团出版，在英国和美国等地区销售，主要介绍蛋糕的装饰技巧，包括蛋糕裱花，奶油霜蛋糕和翻糖蛋糕等热门品种，书中的蛋糕款式设计新颖。100多个翻糖蛋糕、奶油霜蛋糕装饰创意，制作技法和策划方案，

会竭尽所能的帮助你成为富有创造力的装饰蛋糕设计师。

主要原材料

只需要使用几种基本的原材料就可以在蛋糕装饰中制作出主要的结构模块。本部分

主要介绍如何准备这些基本的原材料、如何根据自己的装饰风格在这些基本的原材料中

添加上各种不同的风味，如何去丰富它们的色彩，以及如何利用这些原材料对自己设计

的蛋糕进行覆盖糖霜等操作并进而创作出各种别具一格的纹理图案。

制作时间：15~20分钟

原材料：

250克无盐黄油（又称淡味

黄油），常温软化

2茶勺香草香精

600克糖粉（糖霜）

2汤勺奶油，或者牛奶，多

留出一点备用

食用色素（可选）

奶油糖霜

奶油糖霜是由黄油、糖粉和奶油或者牛奶一起混合制作而成的，可以在糖霜中加入香草香精或者其他种

类的香精来增加风味。奶油糖霜通常用来给海绵蛋糕和杯子蛋糕进行装饰和添加馅料。有一些奶油糖霜需要

加热制作，而绝大多数需要使用电动搅拌器快速打发。

基本香草奶油糖霜

可以添加或者不添加奶油或者牛奶来制作香草奶油糖霜，香草奶油糖霜可以覆盖、涂抹在蛋糕表

面，或者挤在杯子蛋糕上，也可以用来制作出如同刺绣般的装饰效果（见第139页内容）。

本书简介                      

装饰主题选择                  

花朵造型                      

儿童卡通造型                  

奇思妙想                      

优雅大方                      

仪式庆典                      

所需工具与器皿                

主要原材料                    

奶油糖霜                      

蛋白糖霜                     

杏仁膏（杏仁蛋白糖霜）       

巧克力                        

翻糖（翻糖膏）              

干佩斯                        

墨西哥翻糖膏                  

蛋糕装饰技法                  

立体装饰技法（3D技法）       

裱花装饰技法                   

手工制作装饰物技法             

使用各种切割刀具和模具技法     

使用印花模板                   

蛋糕着色技法                  

发挥无限的想象力               

修整润色，画龙点睛             

翻糖蛋糕设计方案               

常用蛋糕的制作                 

造型模板                      

本书编者                       

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