张伟珊
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?韩国SFCA（韩国自然系裱花协会）认证的一级裱花师，荣获韩国KPDA裱花认证证书。
? 曾多次为国际品牌的展示活动提供裱花蛋糕，如纪梵希、微软、拜耳等，也为明星私下派对提供裱花蛋糕，在国内常年从事裱花蛋糕培训。
? 其裱花手法精巧，花样搭配独特，尤其是自然裱制惟妙惟肖，她的教学方式细腻、巧妙，深受学员的认可和喜爱。

制作裱花蛋糕的基本流程
序
Chapter 1 裱花蛋糕的基础
?蛋糕制作的基础工具
?蛋糕胚的原料和制作
戚风蛋糕
海绵蛋糕
?奶油霜的原料和制作
奶油霜的基础原料
不同口味奶油霜的制作
?裱花颜色的调制和搭配
三原色调色原理
颜色的搭配
?裱花蛋糕的抹面
基础圆形
油画肌理
渐变色
花棱
Chapter 2 植物的裱制
?裱制工具的选用
裱花钉快速定位的方法
转换器的使用
裱花袋中双色奶油霜的装袋技巧
?花的裱制——规则裱法
玫瑰
五瓣花
蓝盆花
奥斯丁玫瑰
银莲花
康乃馨
木槿花
百日菊
?花的裱制——自然裱法
花毛茛
牡丹
芍药
朱丽叶玫瑰
蓝盆花
虞美人
?叶子和果实的裱制
仙人球
树叶
松果
棉花
树莓
蓝莓
Chapter 3 裱花蛋糕的造型
?裱花蛋糕的造型和操作
半环形蛋糕
环形蛋糕
满面蛋糕
?裱花杯蛋糕的造型和操作
单朵花杯蛋糕
多朵花杯蛋糕
?裱花蛋筒的造型和操作
花朵蛋筒
叶子和果实蛋筒
Chapter 4 主题裱花蛋糕
?四季系列
春
夏
秋
冬
?节日系列
母亲节
情人节
儿童节
圣诞节
Appendix 甜美蛋糕图鉴