臧倩嵘，15岁拜名师学艺，曾得到法、美、意、德等多国西餐大师的指点，并曾在希尔顿酒店等多家五星级酒店主持西餐工作，制作、设计菜品的意境非凡，努力研究西方餐饮文化之精髓。从业21年以来，凭着对西餐的热爱，始终追求着菜品质量的完美，始终在为实现“将美味、赏心悦目的西餐奉献给人们”这一目标而努力。他曾数次获得国际餐饮大赛的各种奖项，并于2012年出版了《西餐达人速成班》一书。近年来，臧倩嵘致力于西餐推广工作，曾为数十家高级西餐厅、咖啡厅提供策划筹建、管理培训、菜品研发、咨询顾问等服务，得到了客户的广泛认可和赞誉。

　　本书收录了美国、法国、意大利、东南亚、日本等国家和地区近150道经典代表美食，无论您喜欢法餐、意餐、日餐、美餐还是南洋风味菜肴，都可以在本书中找到您的心头好。不必再去餐馆，自己动手也可以做出地道的多国籍料理。

第一篇 多国籍料理常用基础酱汁、汤底
基础酱汁
番茄汁
菠萝蘑菇汁
洋葱汁
牛肉烧汁
牛肉酱
黑胡椒汁
薰衣草芥末汁
青胡椒汁
红酒汁
西餐基础汤底
白汁
鸡高汤
鱼高汤
基础沙拉酱
蛋黄酱
千岛汁
凯撒汁
香醋油汁
第二篇 豪华浪漫法国料理
头盘（前菜）
豪华浪漫法国料理
法国菜
奶酪焗鲜蚝配松露
法式山竹焗蜗牛
菠萝焗鹅肝酱
法式鸡蛋土豆沙拉
尼斯沙拉
汤类
法式洋葱汤
普罗旺斯
风味海鲜汤
奶油蘑菇汤
田螺忌廉汤
主菜海鲜类
清煮龙虾配水瓜柳汁
黄油水煮比目鱼
配柠檬黄油汁
煎烤香草鲈鱼配柠檬
奶酪蒜香焗明虾
煎鳕鱼配番茄汁
肉类
红酒烩牛尾
奶酪焗烤牛西冷
香煎虎头虾伴牛柳
配红酒汁
红酒烩牛舌配米饭
烧烤猪柳配青胡椒汁
……
第三篇 典雅高贵意大利料理
第四篇 快捷家常美国料理
第五篇 风情万种南洋料理
第六篇 精致营养日本料理
附录 行走的食客