胡维勤，

　　国家领导人专职保健医生

　　医学科学家

　　中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师

　　1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从于内科医师乐文照和老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。

　　本书主要针对女性*为关注的瘦身知识，为读者打造一个健康苗条的自己提供*面有效的指导。本书从一日三餐的膳食制作，到蔬果汁瘦身、运动瘦身，再到中医减肥疗法的介绍，*方位阐释健康瘦身的有效方法，让读者在轻松瘦身的同时，享受健康美味。另外，在减肥误区的关键方面加以细述，为读者击溃一个个瘦身失败的原因。

　　04 肉肉不反弹的奥秘

　　比瘦不了更令女性受不了的，莫过于咬牙熬过痛苦的减肥期后，正为自己的脱胎换骨兴高采烈时，却被原本消失无踪的脂肪杀了个“回马枪”—身材反弹！辛苦减肥的成果付诸东流是每个爱美的女性都不愿面对的。下面我们就来总结一下常见的复胖原因及防止复胖的妙招吧。

　　1. 复胖的原因在哪里

　　（1）减肥方法不当。很多女性朋友在减肥的时候，为了立竿见影的瘦身效果，往往什么方法都用上，如服用减肥药、过度节食等。这些极端的减肥方法，对身体危害极大。减肥药的减肥原理，大多为刺激中枢神经系统，抑制减肥者的食欲，长时间服用易使人体正常功能紊乱，引起内分泌失调。服用减肥药或过度节食后的体重减轻，实际上减掉的并不是脂肪，而是水分和蛋白质。当人体蛋白质减少后，身体肌肉功能也会随之下降，一旦停药或恢复饮食，脂肪就会迅速反弹。

　　（2）不能持之以恒。很多女性在减肥初见成效后，就会放松警惕，面对美食没有任何抵抗力。在满足口腹之欲后，又会产生罪恶感，继续开始减肥；或是

　　运动不能坚持下来，常常间断。如此反复无常，会使人体的基础代谢率降低。

　　（3）不良的生活习惯。暴饮暴食、通宵熬夜、饮酒过量等不良的生活习惯，会影响人体正常的运行机制，增加身体的负担。有些女性朋友在减肥期间过于节制，一旦减肥停止便放纵自己，这样不仅会导致复胖，更严重危害身体健康。因此，不论是减肥期间或瘦身后，保持良好的生活习惯都是必不可少的。

　　2. 如何防止复胖

　　减轻体重并不难，如何预防复胖才大有学问。瘦身成功并不意味着美丽革命的胜利，只有减肥后永远保持苗条的身段，才算真正的胜利。防止复胖，必须掌握正确方法，做好长期战斗的准备。

　　（1）养成定时量体重的好习惯，及时提醒自己调整减肥计划。

　　（2）根据个人体质特点量身制定减肥计划，把瘦身的过程当做一种享受。

　　（3）养成喝白开水的习惯，拒绝高热量的饮料。

　　（4）用清淡的方法烹制食物，如蒸、煮、炖、凉拌等，既营养丰盛，又可减少热量的摄入。

　　（5）尽量避免单一食物瘦身法，保证身体营养供应，不给恢复饮食后的肥肉反弹提供契机。

　　04 你一定要知道的养颜瘦身食谱

　　养颜、瘦身两不误，是每个爱美的女性都想达到的目标。下面给你推荐一些既能养颜，又能瘦身的食谱，让你在健康饮食的同时变瘦、变美。

　　菠菜银耳粥

　　材料：菠菜100克，水发银耳150克，水发大米180克

　　调料：盐、鸡粉各2克，食用油适量

　　做法：

　　1. 将洗净的银耳切去黄色根部，再切成小块；洗好的菠菜切成段。

　　2. 砂锅中注水烧开，倒入大米搅拌匀。

　　3. 烧开后转小火煮30分钟，至大米变得熟软。

　　4. 放入银耳拌匀，续煮至食材熟烂。

　　5. 放入菠菜，拌匀。

　　6. 倒入适量食用油，拌匀，加入鸡粉、盐调味。

　　7. 把煮好的粥盛出，装入碗中即可。

　　养颜瘦身的理由：

　　银耳富含天然特性胶质、膳食纤维，具有补脾开胃、益气清肠、养阴润燥的功效，能提高肝脏的解毒能力，润泽肌肤。菠菜中含有丰富的铁、维生素A、维生素C，是补血养颜、通便排毒的佳品。

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Chapter1  和肥胖说再见

01 计划提上日程，时刻准备瘦瘦瘦

爱美，必须直面自己的体重

为什么我胖了

02 调整生物钟，让减肥事半功倍

生物钟，你乱了吗

瘦，是一种体质

健康高效，减肥零负担

03 排毒养瘦，净化的不止是身体

……

Chapter2  一日三餐，吃不好更易胖

01 科学膳食是开启“瘦门”的金钥匙

减肥大忌——不吃早餐

丰盛午餐——活力的加油站

抛弃晚餐，不好不好

02 1周DIY食谱，让你轻松瘦下来

均衡膳食，营养互补

42道花样美食，1周享“瘦”不重复

……

Chapter3  高酶蔬果汁，赶走脂肪更苗条

01 一杯营养蔬果汁，开启每日好心情

早餐饮用蔬果汁，打造易瘦体质

蔬果汁，这样喝最好

榨蔬果汁的注意事项

02 懒人一族的福利：人气高酶蔬果汁排行榜

猕猴桃汁

芒果汁

……

Chapter4  运动吧，健康瘦身更动人

01 动起来，好处多

运动是“白瘦美”的秘诀

哪种运动是你的“菜”

这样运动，零失误

02 有氧运动，练出迷人曲线

什么是有氧运动

4种流行的户外有氧运动

……

Chapter5  中医帮忙，轻松减肥更健康

01 中医养生保健，神奇的减肥法

中医对肥胖的认识

中医肥胖体质分类

02 针灸减肥

经络基础知识

什么是针灸

……

Chapter6  最易走入的减肥误区

01 饮食篇

单一食物减肥，可行吗

不吃淀粉，就能抵抗肥胖吗

……

02 运动篇

运动时间越长就越瘦吗

激烈运动减肥效果更佳吗

……

附录一  五彩蔬果，健康食谱中的王者

附录二  全面补充营养，一样都不落

附录三 健康瘦身饮食，哪些食物要远离

……