朱海燕
博士、教授、硕士研究生导师、大益集团博士后、休斯敦大学访问学者，兼任中国茶叶学会茶艺专业委员会副主任委员、湖南省茶叶学会副秘书长。主要从事茶文化与茶业经济研究，在茶道、茶美学研究领域成果颇丰，独著《中国茶美学研究——唐宋茶美学思想与中国当代茶美学建设》《明清茶美学研究》等学术专著，主编《中国茶道》、副主编《茶馆设计与经营》等教材5部，公开发表论文40余篇。

肖蕾
硕士研究生、重量茶艺师、评茶员考评员，现就职于湖南省茶叶研究所，主要从事茶树植保、茶文化与茶业经济研究。兼任湖南省茶业协会副秘书长、湖南省茶业协会茶馆分会秘书长、湖南省茶叶学会秘书。

绪论

第一章 茶文化与茶叶基础知识
历史悠久的中国茶
茶树的起源
茶的传说与故事
“茶”字的由来
茶从食用、药用到饮用的演变
历代茶事
中国四大茶区
华南茶区
西南茶区
江南茶区
江北茶区
茶叶的分类与制作
茶叶的多种分类法
六大基本茶类
再加工茶类
非茶之茶
茶叶的贮藏与保管
贮藏茶叶的基本要求
实用茶叶贮藏法
不同茶叶品类的贮藏方式
茶的保健与养生功能
茶的主要成分及养生功效
科学饮茶

第二章 造雅境
品茶环境要求
物境
入境
茶艺音乐
绿茶茶艺音乐
乌龙茶茶艺音乐
红茶茶艺音乐
黑茶茶艺音乐
花茶茶艺音乐
茶艺插花
中国花文化的特点
中国花文化的多功能性
中国茶艺与花艺
茶艺熏香
中国香文化
茶艺与香艺
茶室挂画
茶室挂画的常见类型
茶室挂画的美学讲究
茶室书画的内容
茶点选配
茶与茶点的搭配历史
现代茶点选配
现代茶肴
……
第三章 识佳茗
第四章 备妙器
第五章 择好水
第六章 习精艺
第七章 茶艺赏析