林裕森著的这本《弱滋味》介绍了，看似屹立不倒的巨大石柱，却不一定比随风飘摇的竹架更经得起地震与风雨的摧折。没有厚实酒体与坚固架构的葡萄酒，就一定经不起时间的考验吗？许多看似柔弱清淡的葡萄酒，其实都常有超出想象的惊人耐久潜力，不止十余年，常常是数十年。
过去20年来，我深陷于以理性主义为基础、非常讲究古典主义的西方葡萄酒审美观中，因而带着许多难以破除的成见。但随着对葡萄酒的认识越多越深，我得以欣赏更多样风格的葡萄酒，也越着迷于酒中的弱滋味与淡、净、素、雅的价值，特别是在外张的酒风之外见到内敛之美。
酒中除了美味，还因为多了一分手工制作的精神，而带着温暖的人情味。
如果不是急切地把美味可口当成唯一的价值，也许慢慢可以理解，就是因为这些不完美，因为这些沧桑岁月刻画成的滋味，让我们在酒里才得以瞥见充满生命力的迷人面貌。
适合日常喝的酒，因为容易买到，不够奢华，也不够梦幻，反而最容易被轻忽。日常就能来一杯的葡萄酒，其实一点儿都不平凡，这是从薄若莱学到的最珍贵的一课。
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