马方，

　　北京协和医院营养科主任

　　北京医师协会医师专业委员会主任委员

　　北京营养学会常务理事

　　中华医学会北京分会临床营养专业委员

　　从事临床营养工作20余年，在大众健康膳食营养管理、常见病营养支持与治疗等方面成果斐然，在孕产妇、婴幼儿饮食指导方面经验丰富。

　　致力于营养知识的宣传与普及，组织并开展了社区及家庭的营养教育，将研究成果转化成科普读物，编写了《临床营养技术操作规范》和《临床营养诊疗指南》，为普及健康营养常识，做着不懈努力。此外，还兼任中国健康教育协会的营养客座教授。从2000年至今，一直担负着国内外VIP的特殊保健任务。

　　到底什么食物一点也不能碰？

　　在外吃饭要怎么点菜？

　　粗粮吃得越多越好吗？

　　怀孕时，每个月必须吃什么？

　　每个月体重增长多少比较合适？

　　坐月子每周的饮食重点是什么？

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　　关于怀孕坐月子应该吃什么、绝对要远离什么，怎样吃更安全、更健康，相信每个孕妈新妈都会有很多疑问。本书以让孕妈新妈度过安全又营养的孕产期为目标，从孕产期饮食安全角度出发，为孕妈新妈提供详尽的指导。

　　欣喜的迎来了期盼已久的小宝宝，当然希望他在妈妈腹中健康平安，出生以后聪明可爱，于是孕妈妈激动地不知所措，把不能吃的吃进了肚子，能吃的却拒之门外。孕妈妈不要再苦恼，我们将会告诉你怀孕期间一定不要吃什么，教你如何选择适合自己的食用油，并给经常外出吃饭的你一些安全常识。

　　如果你还感到迷茫，那就再继续往后看。本书以月为周期，贴心地为孕妈妈绘制了每个月吃什么的速查表，让孕妈妈一看就懂，一目了然。如果孕妈担心吃得太多，体重增长过快，那就大可不必过虑了，本书的一大亮点在于，它把每个月孕妈妈及胎宝宝的体重变化、身体变化都清晰地展示出来了，孕妈妈每个月都可以与标准体重对比，这样就不用担心自己超重了。“听听营养专家贴心话”，是营养专家根据孕妈妈每月情况的不同，对孕妈妈提出的孕期营养建议。另外，胎宝宝发育所需的营养素，孕妈妈每月的饮食重点以及根据饮食重点定制的孕期餐，都可以让孕妈妈眼前一亮，不再担心孕期饮食问题。本书的另一大亮点在于，每道餐点都贴心讲解了它的主打营养素是什么，让孕妈妈吃得明白，吃得安心。月子期间的饮食与怀孕期间的饮食一样细心周到，让新妈妈吃出一个更加健康漂亮的自己。

　　除此之外，本书根据孕产期孕妈新妈经常出现的一些病症做出了解释，并提出了合理有效的缓解方法。有了这样细致得关怀，孕妈新妈一定会轻松度过孕产期。

　　孕妈新妈，再馋也别碰的食物

　　孕妈妈有时候会很馋，为贪恋美食而不加选择。对孕妈妈来说，有些食物确实会伤害自身，甚至是腹中的

　　胎宝宝，所以孕妈妈千万不要掉以轻心，在选择食物前要做足功课。

　　怀孕3 个月内，别吃甲鱼和螃蟹

　　怀孕前3 个月的胎宝宝是很不稳定的，稍稍不注意很可能会引起流产，此时孕妈妈应吃清淡有营养的食物，千万不能吃寒性食物，尤其是甲鱼和螃蟹。甲鱼虽然有滋阴益肾的功效，但是性寒味咸，有着较强的通血络、散瘀块作用，尤其是鳖甲，孕妈妈千万不要吃。

　　螃蟹味道鲜美，特别是在每年吃蟹的季节，孕妈妈可能抵抗不住肥美的蟹黄的诱惑。不过，中医认为螃蟹性寒，有活血作用，所以孕妈妈还是不要碰这道美味了，安全生下小宝宝后再补回来吧！

　　各种罐头食品要慎食

　　任何危害到胎宝宝的食品，孕妈妈都应尽量少吃或者不吃。即便是美味可口的罐头食品，孕妈妈也要主动克制，尽量远离它。因为在罐头的生产过程中，往往加入一定量的食品添加剂，如甜味剂、香精等，这些人工合成的化学物质会对胚胎组织造成一定的损伤，容易导致畸形。另外，罐头食品在制作、运输、存放过程中，如果消毒不彻底或者密封不好，就会造成细菌污染，产生对人体有害的毒性物质，孕妈妈误食后可能导致食物中毒，危害严重。

　　烟酒、浓茶和咖啡，统统要远离

　　吸烟时，烟叶中的尼古丁会抑制卵子的输送和受精卵的着床，或使受精卵的着床部位出现异常，从而造成不孕或宫外孕。另外，吸烟会降低机体体液和细胞的免疫功能，增加女性生殖道感染的概率。

　　任何微量酒精都可以毫无阻挡地通过胎盘进入胎宝宝体内，对胎宝宝大脑和心脏造成伤害。茶叶中的单宁，能和食物中的蛋白质结合，变成不溶解的单宁酸盐，而且可与食物中的其他营养成分结合凝集而沉淀，影响孕妈妈、胎宝宝对蛋白质、铁、维生素的吸收利用，进而发生营养不良。另外，茶叶中含有不少氟化物成分，孕期饮浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎宝宝的营养物质供应，浓茶内含有的咖啡因，还会增加孕妈妈的心脏和肾脏负担，有损孕妈妈和胎宝宝的健康。

　　长期饮用咖啡会使心跳节律加快、血压升高，易患心脏病。咖啡中的咖啡碱，还有破坏维生素B1 的作用，人体如果缺乏维生素B1，会出现烦躁、记忆力减退、食欲下降等症状，严重者可发生神经组织损伤、心脏损伤及水肿。专家认为，每天喝8 杯以上咖啡的孕妈妈，她们的宝宝出生后，没有正常宝宝活泼，肌肉发育也不够健壮。所以为了胎宝宝的健康，孕妈妈要远离咖啡。

　　对山楂说再见

　　大部分孕妈妈在怀孕早期有食欲缺乏、恶心、呕吐等妊娠反应，一些孕妈妈为了缓解这种症状，经常吃山楂等酸甜的食物。那么孕妈妈可以吃山楂吗?

　　中医认为山楂“只消不补”，怀孕期间，由于身体激素水平发生变化，孕妈妈的胃肠功能有所下降，多食山楂易引起消化不良和胃酸。山楂还可刺激子宫平滑肌收缩，孕妈妈大量进食山楂有可能诱发流产。因此，孕妈妈还是对山楂说再见吧！

　　如果孕妈妈不小心吃了山楂，那该怎么办呢？不必太过担心，少量食用山楂是不会影响胎宝宝健康的，只是要注意以后不要再食用了。如果孕妈妈过量食用了山楂，也不要太担心。因为食用过多山楂虽然有导致流产的可能，但也不是绝对的，孕妈妈不要有心理负担，只要注意观察，看身体有没有出现不适，如果有异常情况出现，要立即到医院检查。

　　还有一点孕妈妈要注意，不仅山楂不可以吃，山楂制品也不能吃哦！山楂片、山楂果脯、山楂糕、山楂茶都离开孕妈妈的世界吧！因为这些山楂制品含糖量较高，还可能添加防腐剂、香味剂等化学成分。

　　孕早期有妊娠反应，喜食酸食时，最好选择既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、橘子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果，不但能开胃解馋，而且营养丰富，对胎宝宝发育十分有益。或者孕妈妈可以适当处理食材，使其呈现酸酸的味道，例如将柠檬榨汁后稀释，加些蜂蜜或冰糖喝。也可以炒菜时将菜肴做成酸味，如醋熘土豆丝、熘溜白菜等。

　　生贝、生鱼片，逢“生”就不吃

　　有些女性喜欢吃生贝、生鱼片，怀孕后孕妈妈就应该和这些“生”性食物保持距离了。生鱼、生肉、生鸡蛋以及未煮熟的鱼、肉、蛋等食物，不仅营养不易吸收，而且细菌未被全部杀死，会对孕妈妈和胎宝宝的健康造威胁。最常见的细菌是寄生虫。孕妈妈因吃生食感染寄生虫后，寄生虫可能以血液为媒介经由胎盘感染到胎宝宝身上，导致胎宝宝的大脑或眼睛受到伤害。孕妈妈即使喜欢这类食物，也要在怀孕期间管住自己的嘴巴，对美食勇敢说“不”！

　　小龙虾、掉头虾尽量别吃

　　红彤彤的小龙虾一看就能引起人们的食欲，每次从烧烤摊路过，看到食客们在那里吃得津津有味，孕妈妈肚子里的馋虫就直翻跟头，一不小心就加入到吃虾大军中去了。可是孕妈妈真的能吃小龙虾吗？我们给出的建议是尽量不要吃。

　　小龙虾的生长环境比较恶劣，当水体有重金属污染或腐败物富集时，小龙虾就可能携带各种毒性物质。除此之外，小龙虾含有较多的细菌、病菌与寄生虫，若烹调时不能去除这些毒物，很容易伤害到孕妈妈及胎宝宝。虽然人工养殖的小龙虾水源有保证，但市场销售的很可能混有非养殖的小龙虾，因此不建议孕妈妈食用。

　　还要提醒孕妈妈的一点是，掉头虾也不要吃。掉头虾颜色发红、身子软、不新鲜，也会影响孕妈妈的身体健康。

　　尽量不要吃油条

　　喜欢吃油条的孕妈妈从现在开始就要改掉早餐吃油条的习惯，整个孕期最好都不要吃。因为经高温加工的油炸淀粉类食物中丙烯酰胺含量较高，此类物质经人体吸收后易与DNA 上的鸟嘌呤结合，导致遗传物质损伤和基因突变，对胎宝宝产生致畸影响。同时，炸油条使用的原料明矾中含有铝，铝可通过胎盘侵入胎宝宝大脑，影响胎宝宝智力发育。

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Part 1孕产期饮食，要营养更要安全

孕妈新妈，再馋也别碰的食物

在外吃饭也没那么可怕

主食安全很重要

只吃放心肉

非柴鸡蛋、脱脂牛奶不可吗

蔬菜水果要选对

孕产妈妈，请离饮料远一点

“食”面埋伏，食用油、调味品如何选

Part 2孕10 月同步营养方案

孕1月

吃什么速查表

胎宝宝发育和重点营养素补充

孕1 月饮食重点

协和名医推荐孕期餐

孕2 月

吃什么速查表

胎宝宝发育和重点营养素补充

孕2 月饮食重点

协和名医推荐孕期餐

孕3 月

吃什么速查表

胎宝宝发育和重点营养素补充

孕3 月饮食重点

协和名医推荐孕期餐

Part 3月子吃好养一生

第1周

吃什么速查表

第1 周饮食重点 .

协和名医推荐月子餐

第2 周

吃什么速查表

第2 周饮食重点

协和名医推荐月子餐

附录

表一：孕期全程日程表和注意事项

表二：坐月子期间每周注意事项