王陇德

中国工程院院士，中华人民共和国卫生部原副部长，中华预防医学会会长。

长期担任卫生行政领导职务，致力于促进公众健康的专业研究工作，有着非常丰富的实践经验和学术造诣。多次在中央党校，国家机关、部队举行健康知识讲座，深受欢迎。

先后在中外著名医学杂志上发表管理文章和学术论文100余篇，出版过《掌握健康钥匙》《脑卒中健康管理》《健康，我应该相信谁》等多部专业论著。

孙树侠

世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问，联合国绿色工业组织专家委员会委员，中央国家机关健康大讲堂讲师团专家，卫生部健康教育指导专家。

长期在健康领域从事营养、饮食、养生方面的知识传播与指导工作，曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利。

曾参与《全家人的健康蔬菜速查全书》《全家人的健康水果速查全书》《体质食疗速查轻图典》等图书编写，将健康理念和知识传播到千家万户。

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第一章 你是真胖，还是Strong？

肥胖和强壮是两回事，很多人都对这两者产生误解，觉得自己并不是肥胖，只是比其他人强壮，所以显得身体比较“臃肿”，因此对肥胖问题不上心，等肥胖问题损害了自己的身体健康才追悔莫及。那么肥胖对我们到底会有什么影响呢？我们又如何区分肥胖与强壮呢？

NO.1 判断肥胖的三个方法

身高标准体重法；体质指数法；体脂率测量法。

肥胖（obesity）是指人体脂肪过量储存，脂肪细胞增多和(或)脂肪细胞体积增大，即全身脂肪组织增大，与其他组织失去正常比例的状态。常表现为体重增加（超过相应身高标准体重20%）的一种多因素慢性代谢疾病。尽管肥胖常表现为体重增加，但是超重不全是肥胖。当机体的肌肉组织和骨骼特别发达，体重也会增加很多，肥胖症的出现必须是机体脂肪组织增加，导致脂肪组织占机体重量超过正常比例。

目前存在许多判定肥胖的方法，可以分为人体测量法、物理测量法和化学测量法三大类。其中人体测量法包括身高、体重、胸围、腰围、臀围、肢体的围度和皮褶厚度等参数测量。根据人体测量数据不同可以有不同的肥胖判断标准和方法，常用的有身高标准体重法、体质指数法和体脂率测量法三种方法来判定肥胖。

1.身高标准体重法

这是WHO推荐的传统上常用的衡量肥胖的方法，公式为：肥胖度%=〔实际体重(kg)–身高标准体重(kg)〕/身高标准体重(kg)×100%。

判断标准是：肥胖度≥10%为超重，20%～29%为轻度肥胖，30%～49%为中度肥胖，≥50%为重度肥胖。

2.体质指数法

体质指数法是目前世界范围内广泛采用的成人肥胖判定方法。

体质指数(BMI)=体重(kg)/[身高(m)]2，WHO推荐的判断标准为：BMI在18.5～24.9为体重正常，BMI<18.5为慢性营养不良，属于偏瘦；BMI≥25为超重；BMI≥30为肥胖。

由于上述标准是根据北美和欧洲人群资料制定的，对于身材相对矮小的亚太地区人群不适宜，因此，亚太地区提出的标准为：BMI在18.5～22.9为体重正常；BMI≥23为超重；BMI≥25为肥胖。我国也提出了自己的标准，BMI在18.5～23.9为体重正常；BMI≥24为超重，BMI≥28为肥胖。

体质指数法的优点是充分考虑了全身的状况；缺点是受到肌肉和骨骼的影响，如运动员的肌肉比较发达，体重较大，体质指数较高，但此时不能将其视为肥胖症。

3.体脂率测量法

体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例，又称体脂百分数，它反映人体内脂肪含量的多少。是目前最科学的判定肥胖的一种方法。

目前常用的生物电阻抗分析法(Bioelectrical Impedance Analysis,BIA)，是一种根据不同身体组织具有不同导电性质而设计估算体组成的技术。

电子脂肪秤，就是根据以上原理，利用秤体表面的电极片与用户的双脚接触，通过一定的安全电流，测量人体电阻(bio-impedance)，然后基于输入的用户数据和测量得到的人体电阻，使用我们在广泛实验中得到的公式，能够比较精确地测量人体脂肪百分比、人体水分百分比、人体肌肉百分比、骨骼重量等人体成分。

此方法使用方便，测量结果比较准确，受到用户的青睐。

成年人的体脂率正常范围分别是女性18％～22％，男性10％～20％，若体脂率过高，体重超过正常值的20％以上就可视为肥胖。

序 1：防控肥胖，利国利民

序 2：肥胖不只是个人问题，还是社会问题

序 3：科学减脂“三要素”

第一章 你是真胖，还是Strong ？

NO.1 判断肥胖的三个方法

NO.2 肥胖分布的五个规律

NO.3 肥胖的两大分类

NO.4 肥胖的两种类型

NO.5 肥胖的两大因素

第二章 为什么说“胖乃万病之源”？

NO.1 大部分病痛，都与肥胖有关

NO.2 不管你是谁，都会无差别杀伤

NO.3 更可怕的是，胖还会遗传

第三章 不科学的减肥法，会有多危险？

NO.1 体重轻了 , 不代表你真的瘦了

NO.2 六大流行减肥法，对身体往往都有严重危害

NO.3 这些号称有效的减肥法，只会帮你的钱包瘦身

第四章 会吃就能瘦，是真的吗？

NO.1 你不可不知的能量密度和营养素

NO.2 你的脂肪，都是这样堆积起来的

NO.3 除了饮食，你还要注意这几点

第五章 运动减肥，怎样才有效？

NO.1 运动能减肥吗？

NO.2 科学运动减肥四要素

NO.3 三种流行的运动减脂法

NO.4 只靠运动减不了肥

第六章 怎样理解“减脂才是真减肥”？

NO.1 造成肥胖的三大原因

NO.2 为什么脂肪那么难减？

NO.3 科学减脂三要素

NO.4 如何才是有效的减脂？

NO.5 有效的减肥辅助手段

参考文献 /169