崔云前，男，齐鲁工业大学中德啤酒学院技术中心副教授。主编有《微型啤酒酿造技术》《啤酒风味老化化学》《现代啤酒工艺技术》《啤酒酵母与工厂卫生》。

本书是一本自酿啤酒技术大全，详尽描述和解释了自酿啤酒的具体酿造操作，图文并茂，特别有助于读者理解。跟随作者一步一步的操作，读者可以快速地学会一些美式、欧洲、英式等世界啤酒（如特种啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麦啤酒、拉比克啤酒等）的酿造工艺；并能学会灌瓶、后贮、品尝等技巧；有效避免可能遇到的风险。

序言

热爱啤酒

开端：利用套装盒酿造啤酒

酿造你的第一批套装盒啤酒

啤酒的装瓶与贮存

全谷物酿造：额外的设备

全谷物酿造：原料

酿酒日

解决啤酒酿造中的问题

英式/爱尔兰啤酒

美式啤酒

欧洲爱尔

特种啤酒配方

向高手进阶

酸啤酒与拉格啤酒

自酿材料供应商和致谢

索引

译者寄语