作者简介：

熊苗

中国医疗保健国际交流促进会亚健康专业委员会营养健康专家委员

北京营养师协会理事

北京亚健康防治协会理事

高级营养保健师

内容推荐：

断食、滥用减肥药、过量运动或轻信网上偏方来瘦身的人不在少数，但长期用不健康、不科学的方法减肥，给身体带来的结果有百害而无一利。瘦身，需要长期坚持，也需要选对方式，比较健康的方法莫过于“少吃多动”。关于吃，你会吃吗？吃对了吗？

很多人容易陷入一些减肥误区：挨饿、只吃果蔬……本书将带你走出减肥误区。营养师搭配一周食谱并为各类人群定制个性化食谱，让你在吃对、吃好的同时又能保证不摄入过多热量。

在线试读：

走出瘦身的 5 个误区

误区一：挨饿是最见效的瘦身方法 

很多人认为只要饿一段时间就能瘦下来，但结果往往是令人失望的。其实，少吃一些或是不吃对脂肪并没有太大的影响，减掉的基本都是水分，如果一直饿肚子，身体还可能会降低代谢来帮助你储存能量，这样会导致你的减肥之路越来越难。而且长时间处于饥饿状态，会让身体机能变得紊乱，消化功能也会受到影响，可能造成胃肠道损害。最后不仅没有瘦下来，反而把身体搞垮了。

误区二：减肥不能多喝水 

人的各种生理活动都需要水，水既是体温的调节剂，也是体内的润滑剂。水可以将血液中过多的钠排出体外，可以促进血液中的胆固醇和中性脂肪顺利分解，还可以带给人饱腹感……能从多个方面起到瘦身的作用。反之，身体一旦缺水，血液会变得浓稠，有害物质无法借由水排出体外，转而堆积在体内，营养素的输送也会变得缓慢，影响新陈代谢，反而会加重肥胖。 新鲜的白开水是补充体内水分的良好选择。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来的，水中的微生物已经在高温中被杀死，而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。此外，还可以选择脱脂牛奶、无糖豆浆、果蔬汁、花草茶等，这些都是瘦身人群补充水分的不错选择。

误区三：瘦身只吃果蔬就够了 

首先，不是所有的蔬菜、水果都是低热量的，瘦身期间不宜食用淀粉类或含较多淀粉成分的蔬菜，比如马铃薯、红薯、豌豆等。再者，人体所必需的营养素有蛋白质、维生素、水和矿物质、膳食纤维等，若长期只吃果蔬容易造成严重营养不良，出现掉发、月经失调、下肢水肿、严重便秘等症状。

误区四：运动强度越大，瘦得越快 

运动分为有氧运动和无氧运动，无氧运动是指人体肌肉在无氧供能代谢状态下进行的运动，大部分是负荷强度高、瞬间性强的运动，会让人感到疲乏无力、肌肉酸痛，还会出现呼吸、心跳加快和心律失常等现象；有氧运动是指人在氧气充分供应下进行的运动，强度低，持续时间较长。当人们长时间地进行有氧运动时，体内糖提供的热量远不能满足需求，这样就会让体内的脂肪经过氧化分解，产生热量供人体使用，从而达到瘦身的 效果。人处于减肥瘦身期间时，多多少少会有些疲劳无力，从安全角度来讲，也不建议瘦身期间做剧烈的无氧运动。

误区五：轻断食瘦身最健康 

很多人认为轻断食不仅能安全地减重，还是一种可以持续的健康生活方式，从未深入了解过轻断食的不足之处。其实，当人体开始轻断食，不吃任何食物时，胃肠道只能“空磨”，胃酸分泌增加，而且人体整天处在饥饿状态下，很容易引起周期性的胃肠道功能紊乱。长期如此，可能会引起消化性溃疡或者慢性胃炎等消化道疾病，给身体带来伤害。 如果你前一天的晚餐吃得多了，那么第二天的早餐和午餐的量可以稍微减少一点来平衡一下，减少第二天摄入的热量，但是不要完全不吃。