大年初一凌晨，梆敲三更，家家户户即争先恐后打“开门炮”（放爆竹），这是一年中的第一件事，象征送旧迎新和接福，俗称“接年”。靖江人在纳吉祈福时，讲究一个“早”字，打“开门炮”也是越早越好，象征今年诸事顺利如意，财源滚滚，五谷丰登。
新年的第一天，早餐要吃“团圆”（即米粉圆子，由糯米制成，实心），象征一家团圆。第一碗团圆盛给家中长辈，若儿子已自立门户，每个儿子都会给父母端一碗团圆。煮团圆一般不烧稻草而烧小麦秸，因小麦秸秆中通且直，寓意一年直直落落，顺顺当当。
关于米粉圆子的记忆，很多靖江人都只是停留在年少时。那时候在乡间，过年是农民一年中最隆重的节日，农历十一月就开始腌鱼腌肉，一进腊月，蒸馒头做年糕，准备籼米粉和糯米粉，炒年货，做大头圆子和小头圆子，杀猪宰鸡……忙得不亦乐乎。
做米粉圆子很讲究。把早稻米淘洗干净，放入大盆里浸泡，一般要浸几个小时，米浸泡一段时间后，用手捻捻，如果能捻碎，说明米浸好了，就把米捞起来滤干，送到磨坊里碾。
噼里啪啦，在机器的轰鸣声中，白花花的米粉冒着热气流出来。回家后，这米粉还要倒入大锅里炒。掌握火候尤为重要，火不能太大，不然粉会焦的。炒的时候要不停地搅拌，把锅底的粉翻上来，上面的粉拌下去，如此，随着锅铲子如蝶翻飞，潮漉漉的米粉干燥起来，这时一锅米粉就可以起锅了，再翻炒下一锅……米粉炒好后放入簸箕里摊开，等热气散尽就用干净的袋子装起来，随时可以做米粉圆子。有人家把晚稻米碾粉，放到太阳底下晒干，用来做米粉粑，晚稻米粉不适合做圆子，做出的圆子粘牙。
最有意思的要算是搓米粉圆子。加多少水很有说法，决定了米粉的软硬程度。过去，农村里说女人勤劳与否，只要看看她搓圆子的手法便知。捏一小块，在桌子上那么一搓，一个圆溜溜的圆子就跳进了簸箕里。不一会儿工夫，就排满了簸底，每一个都白白净净，大小匀称。
进锅也就是五六分钟的时间，米粉圆子开始在沸腾的水中翻滚，飞舞。和着清汤，飘着米香，倘若加上一点红糖，黏黏的感觉，满嘴里都是甜蜜，可以甜一整年。
正月里，还有一个日子要吃米粉圆子，那就是正月十三。俗话说：掌灯圆子落灯面。正月十三是掌灯的日子，黄昏时分，家家户户要在厨灶下点燃一盏花灯，俗称“点灶灯”。除此，这天晚上，还要吃米粉圆子，图的就是一个“团团圆圆”“圆圆满满”的好寓意。到了正月十八，取下花灯又将开始一年的辛勤劳作。落灯时吃面条有喜庆绵绵不断，健康长寿之意。面条是靖江最常见的食品之一，因其又长又瘦，有长寿之意。过去一般是手擀面，将面粉、水调制成面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，用擀面杖向四周用力擀开成薄片状，将擀好的面片用刀切成面条。吃过落灯面，新的一年顺顺利利。
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